第99章 (第2/2页)



    黎小鱼有些奇怪, “后厨此时应该有不少人, 怎么如此安静？”

    领路的小厮笑道：“小郎君勿要见怪, 实在是厨房那边人多，没有多余的位置。七郎君怕有人不长眼，忙起来冲撞了小郎君，便叫我带小郎君去七郎君的安沁园, 用那的小厨房。”

    “清净也不怕人打扰。”

    黎小鱼盯着小厮看了一会，“裴七郎倒是有心了。”

    裴叔群并不在安沁园里, 丫鬟小厮也少, 一共四人，全是留下来给黎小鱼打下手的。

    小厨房里, 已经准备好了黎小鱼要用的鸡，全都处理干净，一应炊具也齐全。

    黄金鸡讲究一个色美，味淡，肉鲜。

    调料既要去除异味提高肉的美味，更要保留下鸡肉本来的鲜美。

    黎小鱼到了小厨房后，就开始忙活了起来。

    一共三十只鸡，看起来是个大工程。

    不过做法简单，只需将整只鸡用麻油，盐水去煮，再加适量的花椒，葱段。粉白的鸡皮经过加热之后，变得金黄油亮。

    熟后切块，装盘摆好。此菜鸡肉鲜嫩，鸡汤鲜香。

    席面上都是单人食，一小碟就装两块鸡肉。这里尤其考验刀工，不能将肉切碎，大小也要差不多，不然看起来不美观。

    做好之后，正好前头来人说要传菜。

    黄金鸡被端去了前厅，此时每位宾客的席面上，已经摆了不少的精致碗碟。

    碟小菜少，菜色却很丰富。

    小碟上多多少少都会点缀着花朵，现在是秋季，外面并无多少的鲜艳花朵。

    但有财力及权利的家族，有自己的暖房养各种美艳的花。

    即便是冬季，都能见到一些春夏两季的花。

    这些本该凋谢的花朵，却出现在餐桌之上，既能让菜色看起来更加的美观，且有花香。也是主家彰显地位权势的一种手段。

    装着黄金鸡的小碟，却并无任何的花朵做装饰。

    反而在一众“花海”之中脱颖而出。

    它本身的金黄颜色，已经足够亮眼，鸡肉的鲜香四溢，比花香更加的吸引席面上，等着吃饭的人的注意。

    没有过多的调料，黄金鸡保持着鸡肉的原汁原味，又有麻油香料，祛除异味，增添香气。

    鸡肉的鲜美肥嫩，食之难以忘怀。

    就是一碟子只有两块大小差不多，切面整齐的鸡肉，实在是不够吃。

    有些宾客实在是喜爱黄金鸡的鲜嫩美味，与裴家又交好，便出声问道：“这道是什么菜？吃着味道极好，此前在辞州从未见过。裴府的厨子，真是了得。”

    主人自然不会将宴会上的菜色都记得一清二楚，但身边伺候的丫鬟小厮们却是明白的。

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