第152节 (第2/2页)

 直到剩下一个合格的鸡架子。

    他也没有太抠，还是给留了不少肉的。

    毕竟鸡架子早晚也是他们自己吃，没必要弄的跟狗啃一样干净。

    之前他没处理鸡就一直在犹豫怎么做，本来想的还是做小鸡炖蘑菇炖，这个菜虽然总吃，但毕竟是经典菜，绝对的百吃不厌。

    但是今天炸了这么多东西，他突然就想做炸大鸡排了，所以想做就做了。

    他在家就是这么有地位！

    至于那些泡发的蘑菇也不用担心，可以放回慧慧空间，下次就能直接用了。

    唐磊继续处理，今天只炸鸡翅和鸡排，至于鸡腿太大了，肉太多了，不好炸透，留着做菜吃。

    将鸡胸肉片开，用刀背拍松散一些，然后腌制。

    为了美味的大鸡排，他特意做了葱姜水。

    加盐、蚝油、葱姜水就可以了。

    还剩一些挖出来的肉，没有特别大的片儿，所以就做成鸡柳了。

    也得先腌制。

    在处理鸡的时候，第一锅第二锅地瓜块都好了，现在油锅里是腌制好的兔丁。

    将鸡肉全部处理好，该收走的都送去慧慧那里。

    接下来要做烤饼了，然后用大缸烤制。

    这个真的是熟练工，可以说是闭眼做。

    烤饼贴上去，腌制好的大鱼挂上去，盖上盖子就不用管了。

    别的不说，这个烤箱在不黏人这块做的最好。

    这时候三锅兔丁都炸好了，可以炸鸡排了。

    不过腌制时间还有点短。

    唐磊决定先将油弄出来，然后用那个炒锅炸鸡排、鸡柳。

    但在弄出来之前，要将油清洁一遍。

    方法也很简单，兑一大碗淀粉水。

    在油锅里放入一个姜片，等它飘起表明油温合适，然后绕着锅边转圈倾倒淀粉水。

    淀粉水会沉底，将锅底的那些黑杂质吸附住，随着淀粉被炸熟，淀粉会连成一片，慢慢飘起，同时从油底到上边进行一遍清洁。

    “果然干净多了。”

    将淀粉饼捞出来，再将油盛出来。

    自然是另外的罐子，不会放入之前的油罐子的。

    毕竟炸了这么多东西，味道已经很杂了。

    还是留着炸东西吧。

    大锅腾出来了，要先做什么呢。

    唐磊看了一圈，决定先做鱼丸。

    刷锅添加凉水，暂时不烧火。

    往鱼肉糜里加各种调料，搅打上劲。

    然后就是一颗颗往锅里挤鱼丸。

    “满了。”

    就可以生火了，必须全程小火。

    唐磊弄了个中缸，等鱼丸熟了，连同锅里的水一同盛入缸中。

    抽出木柴，刷锅倒凉水，开始第二锅。

    这时候天已经慢慢黑了。

    唐磊干脆在周围生了四个火堆，用来照明和驱赶野兽。

    也可能做菜太投入了，直到这时唐磊才后知后觉，油炸这么香怎么没引过来猎物呢。

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