第159节 (第2/2页)

了。

    赶着做豆腐呢。

    回到家，都没歇着，直接做了起来。

    生火烧豆浆。

    慧慧都过滤过了。

    很快豆浆开了，小点火，让它二次烧开再停火。

    这时候豆浆上面有层豆皮。

    揭下来，晒干可以做菜。

    或者直接吃也很美味。

    “慧慧，我们分着吃吧。”唐磊夹起让慧慧先吃。

    孙慧慧咬了一口，“你吃吧，煮豆浆的时候也有这个，我给吃了。”

    唐磊说道，“那我吃了。这可是精华。”

    呲溜呲溜的吃掉。

    嘴巴里全是豆类的美味。

    豆浆要九十度左右放盐卤，所以还得等一会。

    唐磊想起他在鸽子市打听的事，就讲给慧慧听，“原来在京城郊区有奶牛厂，还可以订鲜奶。我觉得咱们可以找找人，然后买份大量的（鲜奶），有了牛奶咱们能做的就多了，蛋糕、面包、糕点、饼干、姜撞奶、双皮奶…”

    他还能说更多。

    孙慧慧眼睛亮亮的，“你还会做蛋糕？”

    唐磊笑着点头，“其实做蛋糕一点不难。”

    孙慧慧语气重重，“买！一定要买牛奶。”

    两人商量好，下个周日的“工作重心”就是牛奶。

    唐磊看了下手表，“时间差不多了，咱们点卤水吧。”

    这个时间自然是他们买盐卤那天，豆腐坊那个工人告诉他们的。

    至于盐卤的分量，对方自然也告诉了。

    豆腐坊也是这样的大铁锅，所以人家给的量很是合适。

    就是用茶缸子，半下。

    在点豆腐的时候要慢慢倒入盐卤，同时用工具搅拌豆浆，让盐卤和豆浆充分融合。

    很快豆浆就成了颗粒状。

    这时候就不要搅拌了，静置二十分钟。

    唐磊去看了盐水浸泡的白菜，还没腌透。

    “这个怎么判断？”孙慧慧好奇。

    唐磊拿起一根白菜帮，“其实挺简单的，如果腌透了，这个白菜帮卷起来不会折断。”

    孙慧慧点点头，又学了一招。

    唐磊将白菜帮放回盐水，“也快了。咱们现在可以积酸菜。”

    孙慧慧看向院子里还在晒的白菜，“弄呗。”

    积酸菜要先烧水，就用山泉水，烧两大锅。

    这个水盛出来放凉，最后要用凉白开。

    之后继续烧。

    第三锅的水是用来烫白菜的。

    不用滚烫，响边就行。

    将收拾好的白菜根放入水中，几秒后再将白菜倒过来。

    也是四五秒就可以。

    掏出白菜放入一个无油盆子里。

    就这样将晒过的白菜全部窜烫一遍。

    接着就是入缸了。

    得保证缸里无油，否则白菜容易烂。

    将白菜一个个紧紧的码放进缸里，一层撒一层的粗粒盐。

    还要用力压一压，这样空气少，仍然是减少腐烂。

    就这样一层层的码放，很快到了缸口位置。

请记住本站永久域名

地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com